Код товару:5170
Розстоєчна шафа APACH APE8AD
Ціна: 13000.02 грн.
Купити товар дешевше
Відправка по Україні в день замовлення до 16:00
Відповідність усім нормам та правилам
100% гарантія отримання та повернення
Конкурентні ціни та жодного обману
Розстоєчна шафа призначений для підготовки дріжджового і листкового тіста, як свіжоформованого так і замороженого, перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів в пекарнях, кондитерських цехах ресторанів і їдалень. Вистоювання тесту проводиться при температурі в межах 35... 45 °С і відносної вологості 75-80% приблизно одну годину.
Принцип роботи расстоечного шафи простий-Обігрів камери відбувається за рахунок Тена, встановленого в нижній частині шафи. Над Теном розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в расстоечной камері. Таким чином, вироби після вистоювання в шафі Apach APE8AD виходять більш м'якими і соковитими, структура стає пористою і наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню обсягу на 40-50%.
Особливості розстоєчної шафи Apach APE8AD
Оснащений термостатом.
Інтуїтивно зрозуміла панель управління.
Шафа виконана повністю з нержавіючої сталі марки AISI 430.
Прозорі двері з термостійкого скла.
Низьке енергоспоживання
Ефективна вистоювання виробів будь-якої форми і розміру.
Основний розмір ДЕК 600х400, а також можна переналаштувати під гастрономічні ємності GN 1/1.
Застосовується в комплекті з конвекційними або пароконвекційними печами Apach, які встановлюються на рассточную камеру (модульна установка).
ХАРАКТЕРИСТИКА:
Місткість ДЕК: 8.
Відстань між рівнями: 75 мм.
Розмір листів: 600х400 мм; GN 1/1.
Максимальна робоча температура: 60 °С.
Матеріал корпусу і камери: нержавіюча сталь.
Габарити (ДхШхВ): 800x680x860 мм.
Потужність: 2 кВт.
Напруга: 220 В.
Вага: 40 кг.
Відгуки0
Немає відгуків про цей товар.
Відгуки з оцінкою